- BRUNA ALPINA: Parmigiano Reggiano DOP produit à partir du lait de la seule Suisse brune des Alpes italiennes, affiné pendant 24/30 mois, conditionné sous vide, emballage aluminisé pour préserver la fraîcheur.
- EXCELLENCE: le lait de la race Bruna Alpina est riche en valeurs nutritionnelles et en protéines, ce qui permet d'obtenir un Parmigiano Reggiano d'une grande rondeur et harmonie de saveurs, riche en parfums de noisettes, de beurre cuit, de yaourt, de foin et d'épices, son caractère fort et son goût agréable le rendent idéal pour la consommation au cours des repas.
- AFFINAGE NATUREL: l'affinage de nos fromages a lieu dans d'anciennes structures avec des murs en pierre, construites au XIXe siècle, ce qui permet au fromage de s'affiner dans un équilibre naturel de température et d'humidité, en expulsant l'excès d'humidité et le petit-lait résiduel de la transformation, en exaltant son parfum et ses arômes.
- CONDITIONNEMENT: afin de conserver l'arôme et les caractéristiques typiques du produit, nos produits sont conditionnés dans des sachets fraîcheur sous vide avec une triple couche d'aluminium pour éviter l'oxydation et les chocs thermiques.
- DEPUIS 1876: la présence de la famille Cantarelli de Sant'Ilario d'Enza, Reggio Emilia, garantit aujourd'hui, comme hier, la possibilité de déguster un produit excellent sous tous ses aspects, riche en parfums et en senteurs anciennes et produit avec des technologies modernes au service de l'artisanat le plus classique.