• Boite ronde de 730g contenant 2 parts.
  • Le pigeon est partagé en deux puis mis cru au sel gris de Noirmoutier. Les deux parties sont ensuite lavées de leur excédent de sel puis rôties dans les marmites en fonte. Elles sont égouttées et conservées dans la graisse de canard. Le pigeon gagne en tendresse en étant ainsi confit et s’imprègne partiellement du goût du canard.
  • Conseils de préparation : Faire revenir les pigeons dans une cocotte à feu vif 2 minutes de chaque côté avec un peu de graisse (ou au four). Puis réduire et laisser mitonner doucement 1/4 d’heure. Servir accompagnés de pommes de terre rissolées à la graisse de canard, petits pois frais, fèves. Gardez le surplus de graisse au réfrigérateur ou au congélateur (en petites portions) pour cuisiner vos légumes, parfumer vos soupes et bouillons.
  • Ingrédients : Viande de pigeon 40%, graisse de canard, sel gris de Noirmoutier 1,4 %, poivre.
  • Produit en France à Martel – Vallée de la Dordogne – France

Caractéristiques

Fabricant
Les Bouriettes
Poids
0.45 kg
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Prix
14.9

Mis à jour le 27-06-2020 à 12:25

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