- Salep sauvage pur râpé | Origine: Macédoine - Grèce
- Nom scientifique: Orchis mascula Autres noms: Wilde Orchidee, Salep | Récolte: juillet 2021
- Procédure: Faire bouillir de l'eau (ou du lait) avec des clous de girofle, de la cannelle et de la muscade dans une casserole ou une cafetière. Retirer du feu, ajouter le salepi et bien mélanger pour qu'il ne caille pas. Mettez de préférence du sucre. Les clous de girofle, la cannelle et la muscade sont facultatifs. Servir immédiatement car le salepi est chaud