- L'umechu (梅酒, littéralement « alcool de prune ») est une boisson alcoolisée fabriquée à partir d'alcool neutre aromatisé par macération de prunes (梅, ume) de l'abricotier.
- Pour réaliser cet extrait naturel, le producteur utilise des prunes ume. Ces prunes sont une variété premium d’ume avec un arôme acidulé et fruité, proche de l’abricot.