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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 21:40

Les amoureux de bons burgers seront certainement ravis avec cette version. En tout cas nous, du plus petit au plus grand, nous l'étions.

J'ai beaucoup hésité au départ avec l'agneau car plutôt gras et prononcé en goût. J'avais peur qu'il ne plaise pas à tout le monde! Finalement le résultat était excellent et l'agneau a apporté beaucoup de tendreté et de douceur.

De même, la sauce goûtée seule, ne m'avait pas bien emballée. Pourtant, une fois associée à l'agneau, les courgettes marinées et le fromage de chèvre, l'équilibre était au RDV!

HAMBURGER AGNEAU / COURGETTES & CHEVRE

Pour 6 personnes

 

Hamburger

  • 6 buns
  • 800g de gigot d'agneau haché
  • 2 gousses d'ail (touche personnelle)
  • 2 beaux brins de thym frais (touche personnelle)
  • 2 courgettes
  • 200g de fromage de chèvre (bûche)
  • 1/2 citron
  • 12 feuilles de menthe
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Sauce sucrée

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à s. de moutarde forte
  • 1 c. à c. de yellow moutarde (type Savora)
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • Quelques gouttes de tabasco

Préparer la sauce:

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et les moutardes.

Ajouter l'huile petit à petit en émulsionnant énergiquement au fouet.

Incorporer finalement quelques gouttes de tabasco (j'en ai mis 5).

 

Préparer les légumes grillés:

Laver les courgettes puis les couper en fines lamelles dans la longueur et les laisser mariner pendant 1h dans le jus de citron et de l'huile d'olive (j'en ai mis 10 cl).

Les faire ensuite revenir dans une poêle bien chaude et dans leur marinade.

 

Préparer la viande:

Dans un saladier, bien mélanger la viande hâchée, les gousses d'ail pressées et le thym éffeuillé.

Fractionner la viande en 6 parts égales et les modeler en forme de steak.

Les saisir dans une poele portée à feu vif avec un peu de matière grasse 4 à 5 minutes de chaque côté, de façon qu'il soient rosés ou à point.

Saler et poivrer.

 

Les buns et le fromage:

Pendant que la viande cuit, passer les buns sous le gril du four pendant une minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu'ils soient bien dorés.

Déposer le chèvre en rondelles dans une casserole et porter sur feu doux.

 

Le montage:

Répartir la sauce sur la partie supérieure des buns.

Déposer les steaks sur la partie inférieure puis ajouter le fromage, les courgettes et la menthe.

Refermer les hamburgers et servir aussitôt.

Published by Amal
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 22:01

So british, so good! Pour cette recette dénichée chez Jamie Oliver :)

Vraiment facile et rapide mais surtout une tuerie! A commencer par son odeur gourmande sortant du four jusqu'à la dernière miette à peine le gâteau refroidi!

Non non! Je ne l'ai pas mangé toute seule!! Heureusement ce ne sont pas les amateurs qui manquent par ici ;)

Nature ou tartiné, comme il se doit, de chocolat, à vous de choisir. Les deux versions en valent la peine!

Pour ma part, j'ai choisi de tester le chocolat praliné à tartiner de chez HOLYART.FR. Un pur délice riche en goût cette recette des moines de Camaldoli (Arezzo) fabriquée artisanalement et sans acides gras...

GÂTEAU AUX NOIX ET A LA BANANE / PÂTE A TARTINER

Pour 12 parts

  • 100g de noix décortiquées
  • 500g de bananes mûres pelées (6 bananes)
  • 125g de beurre ramolli (j'utilise du beurre demi-sel)
  • 125g de cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à c. rase de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Huile d'olive ou beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 170°c.

Etaler les noix sur une plaque allant au four et tapissée de papier sulfurisé puis enfourner pendant 5 minutes pour les toaster.

Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette, de manière à obtenir un mélange souple de gros morceaux puis réserver.

Battre le beurre et la cassonade jusqu'à obtention d'un appareil homogène, crémeux et pâle.

Incorporer les oeufs un à un.

Ajouter les bananes puis les noix taostées et hachées grossièrement au couteau ou au hachoir (idéalement il faut obtenir un mélange allant de la poudre au demi cerneau de noix).

Incorporer la farine tamisée, la levure, le bicarbonate, la cannelle en poudre et le sel.

Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré au préalable puis enfourner pendant au moins 1 heure (chez moi il lui a fallu 1h20. vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau; elle doit ressortir sèche! dans le cas contraire, poursuivez la cuisson en surveillant de temps en temps...)

Démouler à la sortie du four et laisser au moins tiédir avant de déguster.

Découper et tartiner de pâte au chocolat selon l'envie!

Published by Amal
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8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 16:40

Enfant, j'ai souvenir de ballades dans les montagnes libanaises pendant lesquelles on passait visiter une chapelle, une église près d'un couvent ou un monastère et lorsque l'occasion se présentait, on ne loupait jamais la possibilité d'acheter, pour leur grande qualité, des produits locaux fabriqués par les Sœurs et les Moines eux-mêmes.

Voilà pourquoi lorsqu'on m'a proposé de tester des produits 100% naturels fabriqués artisanalement dans des couvents et monastères en Italie, j'étais ravie.

Alors si vous êtes curieux ou adeptes de produits artisanaux de qualité, je vous conseille de jeter un coup d’œil sur ce site de e-commerce qui permet de se les procurer dans le monde entier!

                                                 

Alors voilà, ayant une marmelade de citron et de minneola italienne à tester (voir ici), je n'ai pas résisté à l'envie de l'utiliser dans ce gâteau lui aussi italien!

La marmelade, si vous aimez les agrumes, est excellente. D'ailleurs elle m'a rappelé la bonne confiture de citron de Menton, avec cette même intensité caractéristique.

La génoise, quant à elle, est juste sublime, extra moelleuse et presque nuageuse!! Parfumée à la cannelle, elle est sublimée par la marmelade caramélisée et adoucie à la cuisson.

TORTA SOFFICE ALLA MARMELLATA OU GÂTEAU EXTRA-MOELLEUX A LA CONFITURE

Pour 6 à 8 personnes

3 oeufs moyens (170g)

170g de sucre

170g de beurre

170g de farine

1 sachet de levure chimique

1 c. à c. de cannelle en poudre

1 pincée de sel

6 c. à s. de confiture (ici marmelade citron/minneola)

Sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer un moule à gâteau standard.

Peser les ici (sans les coquilles), cela déterminera le poids exact de sucre, beurre et farine qui doit, chacun, être égal à celui des oeufs (pour moi c'etait 170g).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter le beurre fondu et tiédi puis mélanger.

Incorporer la farine, la levure et la cannelle ainsi que le pincée de sel et la cannelle puis mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

Verser l'appareil dans le moule beurré au préalable puis ajouter 5 c. à s. bombées de marmelade (les positionner en 5 tas) le long de la circonférence ou des bords puis une 6ème cuillère au milieu.

Enfourner pendant 30 minutes.

A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le retourner dans un plat de service (côté confiture en bas) et de le saupoudrer de sucre glace.

 

TORTA SOFFICE ALLA MARMELLATA OU GÂTEAU EXTRA-MOELLEUX A LA CONFITURE
TORTA SOFFICE ALLA MARMELLATA OU GÂTEAU EXTRA-MOELLEUX A LA CONFITURE
TORTA SOFFICE ALLA MARMELLATA OU GÂTEAU EXTRA-MOELLEUX A LA CONFITURE
Published by Amal
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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 15:36

En cette belle journée ensoleillée, je vous propose un article écrit par une jeune maman, étudiante en marketing et passionnée de voyage : Sylvie Geoploria & Vietnam.marcovasco.fr.

Curieux, gourmands et amoureux du voyage, à vous quelques belles idées qui vous mettront l'eau à la bouche et qui vous serviront peut être à construire votre prochain périple;)

 

Les pays du continent asiatique n’ont jamais cessé de fasciner le reste du monde. Et le Vietnam figure parmi les destinations immanquables en Asie grâce aux beautés spectaculaires de ses paysages, l’authenticité de sa civilisation, le charme et la sympathie de sa population ainsi que la richesse de sa culture. Ainsi, au cours d’un voyage dans ce fascinant pays d’Asie du Sud-est, voici les principaux points forts que vous devez rencontrer en matière de culture.

La gastronomie, reflet de l’identité culturelle

Les meilleures curiosités culturelles du Vietnam

On dit souvent que la gastronomie est la représentation, l’empreinte du patrimoine culturel d’un pays, étant donné que par l’étude de sa cuisine, la situation sociale, économique, géographique et démographique d’un pays apparaît clairement. Pour sa part, la cuisine vietnamienne se trouve parmi les cuisines les plus connues et les plus réputées au monde qu’un circuit touristique au Vietnam passe obligatoirement par la découverte de sa gastronomie et ses diverses saveurs, qualifiées de fines, légères, diététiques, riches et variées. On distingue essentiellement trois grandes régions culinaires au Vietnam. Tout d’abord, il y a la cuisine du Nord, la plus ancienne qui propose des plats plus sages, plus riches et donc beaucoup plus nourrissants. On peut par exemple citer : la soupe nationale vietnamienne ou Pho, le gâteau de riz gluant au lard cuit à la vapeur et à la pâte de soja, mais aussi le fameux nem vietnamien. Le fait que non loin de la cour impériale de Hue, l’ancienne capitale vietnamienne, vivaient des familles de pêcheurs, la cuisine du Centre a connu un développement contrasté. Beaucoup plus raffinée que les autres, elle est surtout caractérisée par l’importante présence de piments et de poivres. Au cours de votre passage dans cette région, ne manquez pas de déguster au Banh Beo – Hue qui est une galette de riz cuite à la vapeur et dont le noyau est farci de crevettes. Quant à la cuisine du Sud, elle mise surtout sur les jeux de couleurs et de saveurs en s'appuyant essentiellement sur les épices et le sucre, sans oublier l'abondance de légumes frais et d’herbes aromatiques. Les plats les plus connus sont : le Ta Pin Lu, le Hu Tieu ainsi que le Banh Xeo.

Les sites culturels au patrimoine mondial

En effet, le Vietnam dispose de 5 sites inscrits à la liste du Patrimoine culturel de l’UNESCO. Au nord du pays, il y a la Citadelle de la dynastie Hô à Thanh Hóa qui est aujourd’hui considérée en Asie du Sud-est comme l’unique citadelle de pierre, mais aussi l'un des rares vestiges dans le monde. Sur ce site, vous pourrez visiter les Temples du site, celui dédié à la demoiselle Binh Khuong et celui dédié à Tran Khat Chân, des pagodes : Giang et Anh, la caverne Nang et la grotte Ho Cong. Le Centre du Vietnam regroupe les 4 autres sites culturels, dont les plus importants sont : le Sanctuaire de Mi-Son à Quang Nam qui est une ruine de Temples chams hindouistes et la vieille ville de Hoi An.

Les meilleures curiosités culturelles du Vietnam

Le premier s’agit d’un site archéologique doté d’une diversité architecturale démontrant le talent des artisans Chams qui sculptèrent avec réussite sur les tours des figures très expressives. En accueillant près de 500 visiteurs par jour, il figure parmi les sites les plus visités au Vietnam. Quant à la vieille ville de Hôi An, elle est reconnue comme patrimoine culturel mondial de l’humanité par l’UNESCO. Vous serez émerveillé par le vieux pont-pagode japonais sur qui est visible sur les billets de 20 000 dongs. Vous serez également invité à visiter la fameuse maison Tan Ky qui est une ancienne demeure du 18e siècle caractérisée par la rencontre de trois influences architecturales : Japonaise par les plafonds dont celui du salon reprend la forme d’une carapace de crabe, Chinoise par les idéogrammes qui ornent les colonnes et Européenne par son balcon donnant sur la rue. Vous pourrez également y acheter des souvenirs de voyage de fabrication locale. À titre d’information, les horaires d’ouverture sont de 8 h à midi et de 14 h à 16 h 30.

Tenté par une escapade vietnamienne ?

De Sylvie Geoploria & Vietnam.marcovasco.fr

Published by Amal
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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 18:04

Oyé, oyé! Avis aux gourmands!

Envie de douceur en ce week-end pluvieux?
Que diriez vous d'une gourmande dose chocolatée? 
Oui? Non? Peut être ?
Et si je vous disais qu'il ne s'agit d'un simple gâteau au chocolat mais d'un sacré cocktail de croustillant, de moelleux, de croquant et de l'incroyablement fondant; Tout celà doublé d'innombrables bienfaits indiscutables ;)
N'est ce pas délicieusement enthousiasmant ?
Et si je rajoutais toute la facilité de cette recette?
Je suis sûre que vous me suivez... ;)
Alors sans tarder, voici la recette en vous souhaitant beaucoup de plaisir et de reconfort!


Crousti moelleux au chocolat-copie-1

Pour 6 personnes

200g de chocolat noir pâtissier

150g de beurre (j'ai mis du beurre demi-sel)

50g de cerneaux de noix concassés grossièrement

4 oeufs

150g de sucre roux (j'ai mis 50g de sucre roux + 100g de miel de lavande bio)

50g de farine

1 pincée de sel

1 noisette de beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 150°c.

Sur feu doux ou au micro-onde, faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment (si vous faites comme moi, battez les oeufs avec 50g de sucre puis ajoutez le miel juste après).

Ajouter le beurre et le chocolat fondus puis fouetter à nouveau.

Ajouter la farine d'une seule traite puis les noix concassées et la pincée de sel. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré (personnellement, je l'ai chemisé avec du sucre roux en plus. Cela donne un croustillant supplémentaire très agréable).

Faire cuire pendant 40 minutes environ.

A la sortie du four, laisser refroidir pendant une dizaine de minutes avant de le démouler et le laisser reposer sur une grille.

Servir seul ou accompagné d'une salade de fruits de saison. Je l'ai accompagné d'une salade d'oranges à l'orientale (recette ici), le mariage fut parfait.


18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 18:57

retour 0776retour 0773  

Faits maison, les makis sont non seulement bien moins cher mais aussi bien meilleurs. C'est donc très dommage de s'en priver surtout que la recette et le mode de préparation sont des plus simples et largement accessibles à tous.


Pour 4 personnes

Pour le riz:

500g de riz

750ml d'eau

1 tasse de vinaigre de riz

2 c.às. de sucre

sel

Pour la garniture:

1/2 concombre

1 avocat

100g de saumon fumé ou frais

2 oeufs brouillés ou en omelette

2 portions de kiri ou équivalent

Graines de sésame

 

Préparer le Riz:

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire puis Laisser égoutter.

Plonger le riz dans 1,5 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, donner un coup de spatule et laissez cuire 15 min à feux doux et à couvert.

Laisser refroidir quelques instants avant d'y incorporer le mélange sucre / vinaigre de riz.

Réserver le riz dans large plat afin qu'il refroidisse.

Préparer les rouleaux de makis:

Couper le saumon, le concombre et  l'avocat en lamelles.
Dans un bol, écraser le fromage à la fouchette pour le ramollir.

Sur un plan de travail propre, étaler une feuille de film alimentaire.

Préparer un bol d'eau fraiche avec un peu de vinaigre de riz afin de s'humidifier les doigts lors du montage.
Poser la feuille d'algue dans le sens de la largeur puis la couvrir d'une couche de riz (pas trop épaisse) en prenant garde à Laisser 1cm libre sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer le rouleau plus facilement.

Toujours dans le sens de la largeur, placer la garniture au choix (par exemple une bande de saumon, une de concombre, une d'avocat ou encore remplacer le saumon par de l'omelette et une bande de fromage crémeux, etc...).

Saupoudrez de graines de sésame puis enroulez la feuille d'algue en se servant du film alimantaire sur lequel elle est alors posée.

Humidifier la bande laissée libre pour une fermeture plus sûre et facile.

Envelopper le rouleau ainsi préparé avec le film alimentaire et réserver au frais.
Reproduire l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Avant de servir, découpe les rouleaux en bouchées de 2 à 3 cm (pour plus de facilité, plonger le couteau, de temps en temps, dans l'eau vinaigrée).

Servir ave du asabi, une auce soja et du gingembre en lamelle fine.

Bonne dégustation!

retour 0758-copie-1

 

 

 



5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 17:13

Il y a quelques années, lors d'un voyage en Angleterre, j'ai decouvert avec plaisir et gourmandise, les scotch eggs. Ce n'était qu'une barquette achetée au supermarché puis légèrement réchauffée au micro-onde avant dégustation! Et je ne saurais dire si c'etait plutôt la faim ou réellement le bon goût de ces oeufs panés qui m'a poussé, ce soir là, à ranger dans un coin de ma tête la notice: "recette à chercher et faire"!!

Alors, le jour où, en feuilletant le livre de Jamie Oliver (So british), je tombe miraculeusement sur le titre gros gras et vert de "petits scotch eggs", je ne pouvais faire autrement que l'essayer, au nom du bon vieux souvenir du moins!!!! :)

Résultat? Tellement meilleurs que ceux tout prêts... Pas très étonnant, me diriez vous! Le fait maison est toujours meilleurs et au moins, on sait ce qu'on y met! Mais là, le différence est vraiment énorme!

Petits, mignons, croustillants, fondants et avec une pointe de moutarde, ils sont juste savoureux! Accompagnés d'une bière lyonnaise (qui ressemble pas mal aux bières anglaises), on s'y croirait :)  

Sans tarder, je vous livre la recette; faites en bon usage ! ;)

 

scotch-eggs-copie-1.jpg   scotch-eggs-2-copie-1.jpg

 

Pour 12 petits scotch eggs:

300g de saucisses de toulouse

1/2 c. à c. de paprika doux

1 bonne pincée de noix de muscade râpée

Les feuilles émicées d'1 brin de romarin ou de sauge

2 c. à c. de farine

2 oeufs battus en omelette

125g de chapelure

12 oeufs de caille

huile pour la friture

1 pomme de terre (pour vérifier la t° de l'huile)

Sel et poivre

 

Portez une bouilloire d'eau à ébullition. Pendant ce temps, ouvrez les saucisses et disposez la chair dans un plat. Assaisonnez avec le paprika, les herbes, un peu de noix de muscade râpée, une pincée de sel et du poivre. Mélangez en écrasant à la fourchette. Préparez 3 bols, un avec la farine, un avec les oeufs battus et un avec la chapelure.

Posez délicatement les oeufs de caille dans une petite casserole. Versez le contenu de la bouilloire dessus et laissez cuire pendant 2 minutes (pas plus). Mettez la casserole dans l'évier et faites couler de l'eau froide sur les oeufs pendant 2 à 3 minutes. Tapotez-les, roulez-les et écalez-les.

Prenez un morceau de chair à saucisse de la taille d'une grosse bille et applatissez-le entre vos paumes jusqu'à ce qu'il fasse environ 6 cm de diamètre. Placez 1 oeuf de caille au milieu, farinez vos mains pour qu'elles ne collent pas, puis enveloppez délicatement l'oeuf dans la chair à saucisse. Le plus délicat reste à faire: joindre les extrémités, puis presser, modeler, tapoter et tasser doucement la viande autour de l'oeuf. Procédez de la même façon pour les 11 oeufs restants.

Recouvrez-les bien de farine, plongez-les dans l'oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure. Reservez-les au frais dans une boite hermétique en attendant de les cuire.

Mettez une casserole profonde sur feu moyen à vif et versez-y 8 cm d'huile de friture. Jetez un morceau de pomme de terre dedans pour vérifier la température de l'huile, elle est parfaite quand la pomme de terre commence à dorer et à flotter (ou quand l'huile atteint 180°c). Déposez délicatement les petits scotch eggs dans la casserole et faite-les cuire pendant 4 minutes (retournez-les à mi-cuisson).

Posez les scotch eggs sur un plat tapissé de papier absorbant afin d'éponger l'excédent de graisse et servez-les saupoudrés de sel, avec un pot de moutarde et une bière bien fraîche.

 

Have fun & enjoy!

25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 14:26

Il fait beau, il fait chaud et on est en pleine saison de ce fruit très riche en vitamines et en pouvoir antioxydant :) Alors profitons en !!! 

 

cake-abricot.jpg

 

Pour 6 personnes

Pâte:

200g de farine

125g de beurre en morceaux

225g de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Garniture:

12 abricots frais

75g de beurre

225g de sucre

10cl d'eau

 

Préparer la garniture:

Dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau sur feu moyen jusqu'à obtenir une coloration ambrée.

Ajouter le beurre et remuer à l'aide d'une spatule en bois puis retirer et verser la préparation dans un moule à cake beurré.

 

Préparer la pâte:

Préchauffer le four à 150°c.

Laver, sécher puis dénoyauter les abricots.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure puis réserver.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment.

Ajouter le mélange à base de farine et le beurre fondu puis bien mélanger.

Poser les abricots, côté bombé en haut, dans le caramel au fond du moule.

Verser la pâte puis enfourner pendant environ 1h.

A la sortie du four, retourner le cake sur un plat et attendre 3 minutes avant de le démouler.

Déguster tiède ou froid & enjoy !

 

cake-abricot-2.jpg

12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 12:51

Il y a quelque temps, on m'a offert un des livres du fameux Jamie Oliver. Alors que j'étais curieuse de mieux découvrir la vraie cuisine anglaise, cela ne pouvait pas mieux tomber!

En le feuilletant, la simplicité et l'originalité de cette recette m'ont bien donné envie d'essayer et j'etais râvie du résultat :)

Pour résumer, le shortbread est une sorte de sablé que l'on agrémente traditionnellement de crème fouettée et de fruits; Mais on peut aussi les émietter sur un diplomate ou une compote de fruits. Mais me concernant, j'ai choisie de le déguster simplement, comme le préconisait Jamie, c'est à dire avec une bonne tasse de thé!

On peut les préparer nature ou parfumés comme ici où j'ai choisie la version au chocolat, orange et carvi.

 

scottish-shortbread.jpg

 

Pour 1 grand ou 12 petits

200g de farine

50g de sucre semoule

+ 1 c. à s. pour saupoudrer

125g de beurre

le zeste d'1 orange

30g de chocolat noir

1 c. à c. de graines de carvi

 

Préchauffer le four à 170°c.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis incorporer le beurre ramolli en l'écrasant avec les doigts.

Ajouter le chocolat et le zeste d'orange.

Amalgamer le tout en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Abaisser la pâte sur environ 1cm d'épaisseur, sur une plaque allant au four et tapissée de papier cuisson.

Mettre en forme les biscuits selon son envie.

Parsemer de graines de carvi en appuyant légèrement.

Saupoudrer de sucre semoule.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes tout en surveillant car ils doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !

 

 

2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 20:22

tortilla

 

Pour 8 personnes

1 oignon

1 pomme de terre coupée en fines rondelles

350g d'asperges en conserve égouttées

1 poivron rouge coupé en lanières

6 oeufs battus

2 c. à s. de parmesan râpé

2 c. à s. d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Dans une poêle antiadhésive à queue amovible, faire revenir l'oignon haché finement dans l'huile d'olive bien chaude puis le répartir uniformément sur toute la surface.

Ajouter les rondelles de pomme de terre au dessus puis couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Disposer les asperges et les lanières de poivron sur les rondelles de pomme de terre, comme pour dessiner les rayons d'une roue. (personnellement, je préfère le poivron bien fondant, pour celà il suffit de le griller au four puis de lui oter la peau avant de le couper en lanières)

Verser les oeufs battus, salés et poivrés, par dessus.

Saupoudrer de parmesan puis placer au gril préchauffé pendant une dizaine de minutes (l'omelette doit être ferme).

Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

tortilla legumes

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